Bretzels au chocolat - Biscuits & confiseries

Bretzels au chocolat

Une tradition alsacienne sublimée par du cacao intense.

Produit par: Cacao expérience
Fabrication: Alsace (67)
Labels: BIO, Local

Le bretzel est un symbole incontournable en Alsace, consommé depuis des siècles lors de fêtes, sur les marchés et en en-cas quotidien. Chez Cacao Experience, nous avons souhaité remettre au goût du jour cette spécialité alsacienne en l’enrobant de notre chocolat noir artisanal, tout en conservant l’essence de sa recette traditionnelle.

Notre approche moderne permet de redécouvrir le bretzel sous un nouvel angle, en lui apportant une dimension gourmande et contemporaine. Ce mariage du chocolat noir avec le bretzel salé transcende les codes habituels de la confiserie alsacienne, tout en restant fidèle à son esprit convivial et festif.

Bretzel chocolat noir

Le chocolat noir qui enrobe nos bretzels est fabriqué à partir d’un cacao pur origine Nicaragua, sélectionné pour sa qualité exceptionnelle et ses arômes riches et intenses. Les fèves de cacao de la région de Waslala sont réputées pour leur profondeur aromatique, alliant des notes légèrement fruitées, épicées et boisées. Ce terroir unique donne au chocolat noir à 70% une complexité gustative qui se marie parfaitement avec la texture croquante et salée des bretzels.

Ingrédients : Bretzels : farine de BLE. sel, huile de tournesol, farine de BLE malté, levure.
Chocolat noir : fèves de cacao*, sucre*, beurre de cacao*. Cacao : 70%min
* ingrédient issu de l’agriculture biologique.
peut contenir des traces de gluten, fruits à coque et lait.

Bretzel chocolat lait

Le chocolat au lait que nous utilisons pour enrober nos **bretzels salés** est confectionné à partir d’un**cacao pur origine Nicaragua**, connu pour sa qualité exceptionnelle. Ce chocolat au lait, à **50% de cacao**, offre un équilibre parfait entre douceur lactée et intensité cacaotée. Contrairement aux chocolats au lait traditionnels souvent très sucrés, notre chocolat artisanal privilégie des saveurs riches et naturelles, révélant des **notes subtiles de caramel** et de cacao doux.

Ingrédients : Bretzels : farine de BLE. sel, huile de tournesol, farine de BLE malté, levure. Chocolat noir : sucre*, fèves de cacao*, poudre de lait entier*, beurre de cacao*
* ingrédient issu de l’agriculture biologique.
peut contenir des traces de gluten, fruits à coque et lait.

Cacao expérience

Première chocolaterie Bio en bean to bar à Strasbourg c’est à dire qu’ils travaillent le chocolat de la fève jusqu’au produit fini.

Mais Cacao Experience c’est aussi l’histoire de deux frères, l’un chocolatier et l’autre graphiste illustrateur, qui ont décidé de se retrouver pour fonder leur propre fabrique pour « sortir le chocolat de l’ennui et de la médiocrité coupable des grands industriels ».

Et le moins que l’on puisse dire c’est que Etienne et Romain nous ravissent les papilles avec leur chocolat d’une qualité exceptionnelle !

De plus, l’intérêt de la proximité comme toujours c’est la possibilité de chercher leur précieuse marchandise en vrac dans des seaux ou sans emballage pour les moulages, dans des contenants qu’ils récupèrent.